Ingredientes:

• 13,5 onzas líquidas de leche de almendras

• 12 onzas de harina con levadura

• 2 cucharadas de aceite de coco

  derretido (+ más para cocinar)

• 1 cucharadita de semillas de chía

• 2 cucharadas de jarabe de arce

  (+ más por servir)

• un puñado de arándanos

• 
  

• Métodos

• 1. 1 

     En un bol grande, mezcla la harina y las semillas de chía hasta que no queden grumos.

  2. 2

      Vierta la leche de almendras, el aceite de coco derretido y el jarabe de arce y mezcle bien hasta que se forme una masa suave. Deje la masa a un lado durante 4 a 5 minutos para que espese un poco.

  3. 3

      Una vez que la mezcla se sienta lo suficientemente espesa como para mantener su forma al cocinarla, caliente un poco de aceite de coco en una sartén a fuego medio.
  4. 4 Una vez que el aceite de coco se haya derretido, agregue una cucharada grande de masa a la sartén, moviendo la sartén, si es necesario, para darle forma de panqueques.

  5. 1.  5

        Una vez que el panqueques comience a cocinarse, espolvorea algunos arándanos frescos encima y cocina durante 3 a 5 minutos, hasta que la parte inferior se sienta cocida.

     2. 6

        Una vez cocido por un lado, voltee y cocine por el otro lado hasta que el panqueque esté bien cocido. El tiempo dependerá del tamaño y grosor del panqueque pero suele tardar unos 5 minutos.